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Handgepflückter und handverarbeiteter Schwarzer Tee aus der ersten Pflückung in seiner typisch gold-gelben Farbe. Sein beeindruckendes und kräftiges Aroma erinnert leicht an Noten von Karamell, Birne und Honig, verbunden mit zitrusartigen Anteilen. Er gehört zu den exklusivsten und besten schwarzen Tees und kann 5-6 mal aufgegossen werden.
Herkunft:
Yunnan / China
Empfehlung für die Zubereitung: |
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| ca. 10-15 g / Liter | 4 min | 90 Grad |
Westliche Zubereitung: 90 Grad 4 Minuten
Chinesische Zubereitung: 100 Grad wässern, 20s, 30s, 40s, 50s, 60s ..
Ende März 2024 (Frühlingsernte).
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Besonderheiten:
Da Jin Ya ("Große Goldene Spitze") ist auch bekannt unter dem Namen "Golden Buds". Der Tee ist handgepflückt und handverarbeitet und wird Ende März von den ersten Knospen geerntet. Aufgrund der höheren Temperaturen im Süden Chinas fällt die erste Ernte dort immer etwas früher aus. Die besondere Färbung hat Ihren Ursprung in den sehr jungen Blättern und der Art der Verarbeitung. Die jungen, frischen Knospen besitzen vor der Verarbeitung noch eine satte, hellgrüne Farbe und haben eine hohe antioxidierende Wirkung. Der Tee wird zunächst auf speziellen Bambuskörben flach ausgebreitet und schonend ca. 4 Stunden lang in der Sonne getrocknet. Gerade durch das Welken in der Sonne erzielt man bei diesem Tee komplexe fruchtige und zitrusartige Aromen. Es folgen danach weitere Schritte der Fermentation, Lagerung und Trocknung. Das Besondere bei der Fermentation ist hier die Verwendung von Holzgefäßen aus Xiang Bai Mu Holz, wodurch die spezielle aromatische Ausprägung bei dieser Ernte erreicht wird.
Dieser Tee stammt von der ersten Pflückung im Frühling. Die Qualität des Da Jin Ya zeigt sich durch gleichmäßig große, goldenfarbene und vollständig erhaltene Knospen ohne Stengel und anderen zerbrochenen Bestandteilen.
Herstellung und Verpackung:
Verpackungsgrößen
100% in Handarbeit hergestellt. Wir beziehen diesen Tee direkt von kleinen Produzenten und Teebauern in China. Der Tee wird in traditioneller Weise angebaut und verarbeitet. Solche hohen Qualitäten werden von den Teebauern üblicherweise nur für den lokalen chinesischen Markt produziert. Wir sind darum regelmäßig bei den Produzenten vor Ort. Der direkte Kontakt zu den Teebauern ermöglicht uns sehr günstige Preise bei herausragender Tee-Qualität. Alle unsere Tees werden von einem unabhängigen Labor auf Pestizidrückstände hin kontrolliert. Wir liefern den Tee in wiederverschließbaren und aromasicheren Standbeuteln aus ALU/PE.
| Charge | L011005 |
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| Lieferzeit | sofort lieferbar |
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