Jingdong Bai Zhu

Dieser Tee wird auf einer Höhe von über 2500 Meter in den Hochlagen bei Jingdong/Yunnan angebaut. Er ist sehr aromatisch, mit einem für einen Weißen Tee einzigartigen Geschmack. Er entfaltet fruchtige Aromen, die ein wenig an Äpfel oder Birne erinnern. Da sich die Teeproduktion in den letzten Jahrzehnten zunehmend auf günstige Anbaumethoden in den tiefen Lagen konzentriert hat, sind Teegärten wie diese, völlig in Vergessenheit geraten. Der Teegarten wurden erst in den letzten Jahren wieder zugänglich gemacht und ist nur über eine einstündige Fahrt hoch bis über 2500 Meter zu erreichen. Die Ernte ist entsprechend aufwändig. Im Gegensatz zu den großflächigen Plantagen mit den typischen, in Hüfthöhe kultivierte Reihen aus Teesträuchern, besteht dieser Teegarten aus einzelnen, alten und gleichzeitig hohen Teebäumen. Das Besondere am Jingdong Bai Zhu war die Wiederentdeckung einer in diesem Teegarten wachsenden alten Teezüchtung. Ähnliche Züchtungen werden in der Region auch für die Herstellung von Shengpu Pu Er verwendet. Aus diesen Blättern hier wird aber ein Weißer Tee gefertigt. Teegarten des Jingdong Bai Zhu auf 2500 Meter Aufgrund des heißen und tropischen Klimas, ist die Herstellung von Tee in Yunnan ohne den Einsatz von Pestiziden sehr schwierig. Eine nachhaltige Produktion ist nur in ausreichender Höhe möglich. Das Klima in dieser Höhenlage verhindert auf natürliche Weise, dass sich Schädlinge verbreiten. Auch die Bodenbelastung durch Pestizideinsatz ist beim Umstieg auf nachhaltige Anbaumethoden ein großes Problem, insbesondere, wenn dort bereits konventioneller Teeanbau betrieben wurde. Da dieser alte Teegarten seit Jahrzehnten nicht bewirtschaftet wurde, sind auch die Böden frei von jeglicher Belastung. Nur in dieser Kombination lassen sich die besten Tees auf nachhaltige Weise produzieren.