Xiao Que She

Herkunft:

Feng Gang / Guizhou / China

Empfehlung für die Zubereitung:

10 - 12 g / Liter	2-3 min	70-80 ℃

Westliche Zubereitung: 70-80 Grad, 2-3 Minuten
Chinesische Zubereitung: 80 Grad, wässern, dananch 20s, 40s, 60s, 80s

Erntezeit:

Anfang April 2024 (Frühlingsernte).

Mengenrabatt:

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Besonderheiten:

Der Xiao Que She (kleiner Vogelschnabel) aus Guiyang ist ein Grüntee allerhöchster Qualität. Nur jeweils eine junge Knospe mit einer Länge zw. 1 – 1.5 cm wird geerntet. Für die Ernte des Xiao Que Shi bleibt ein Zeitfenster von gerade einmal einer Woche. Die Teesträucher werden in der noch sehr frühen Wachstumsphase selektiv nach den einzelnen Knospen abgesucht, welche gerade die richtige Größe besitzen. Nur die erfahrensten Pflücker werden für diese Ernte eingesetzt. Diese schaffen es pro Tag gerade einmal 500g frischer Knospen in dieser Qualität zu ernten. Aus 500g frischer Knospen ergibt sich nach der Produktion und der Trocknung aber gerade einmal etwas mehr als 100g fertiger Tee. Zur Herstellung der hochwertigsten Tees ist ein solcher Aufwand notwendig, da die Teepflanzen zu Beginn der Wachstumsperiode ihre ganze Energie und ihre Nährstoffe in das Wachstum der jungen Knospen konzentrieren. Der Tee ist dadurch sehr reichhaltig an Inhaltstoffen und sehr aromatisch. Er läßt sich auch über einen längeren Zeitraum aufgießen und wird nicht bitter. Wir empfehlen natürlich die klassische, chinesische Zubereitung. Der Tee bietet sowohl bei der Temperatur wie auch bei der Ziehzeit großen Variationsmöglichkeiten.

Teegarten des Xiao Que She in den Hochlagen bei Feng Gang Mitte April

Der Tee bietet einzigartige Aromen. Grund ist die besondere Bodenbeschaffenheit. Das Gebiet um Feng Gang ist eine Regionen mit außergewöhnlich hoher Konzentration sowohl an Zink als auch Selen. Diese Elemente konzentrieren sich auch in den Teeblättern und prägen das Geschmacksbild.

Herstellung und Verpackung:

Verpackungsgrößen

100% in Handarbeit hergestellt. Wir beziehen diesen Tee direkt von kleinen Produzenten und Teebauern in China. Der Tee wird in traditioneller Weise angebaut und verarbeitet. Solche hohen Qualitäten werden von den Teebauern üblicherweise nur für den lokalen chinesischen Markt produziert. Wir sind darum regelmäßig bei den Produzenten vor Ort. Der direkte Kontakt zu den Teebauern ermöglicht uns sehr günstige Preise bei herausragender Tee-Qualität. Alle unsere Tees werden von einem unabhängigen Labor auf Pestizidrückstände hin kontrolliert. Wir liefern den Tee in wiederverschließbaren und aromasicheren Standbeuteln aus ALU/PE.